茶色なのに「黄玉ねぎ」？

白・赤との違いも比べてみよう！

スーパーでよく見かける、茶色い皮の玉ねぎ。

実はこれ、一般的に「黄玉ねぎ」と呼ばれるタイプなんです🧅

玉ねぎには、ほかにも白い「白玉ねぎ」や、赤紫色の「赤玉ねぎ」があります。

「違うのは色だけ？」と思ってしまいますが、それぞれに見た目や食味などの特徴があります。

ただし、同じ色の玉ねぎでも品種によって特徴はさまざま。

今回は、黄・白・赤の玉ねぎにはどんな違いがあるのか、ざっくり比べてみましょう！

🟡 いつもの玉ねぎは「黄玉ねぎ」

私たちが普段よく目にする、茶色い皮の玉ねぎが「黄玉ねぎ」です。

炒める・煮る・焼くなど、さまざまな料理に使いやすいのが特徴。

加熱することで甘みも楽しめるため、炒め物やカレー、煮込み料理など幅広く活躍します。

茶色なのに、どうして「黄玉ねぎ」？

「黄玉ねぎ」という名前なのに、見た目は茶色。

ちょっと不思議ですよね。

黄玉ねぎは収穫後に乾燥させることで、外側の皮が乾いて茶色っぽくなっていきます。

この乾いた皮には、玉ねぎを乾燥や湿気などから守る役割もあります。

いつも何気なくむいている茶色い皮にも、ちゃんと意味があるんですね🧅

⚪ 白玉ねぎは、やわらかな食味が魅力

名前の通り、白い見た目が特徴の「白玉ねぎ」。

黄玉ねぎに比べて辛みが比較的穏やかで、やわらかな食味を楽しめる品種があります。

サラダや和え物など生で楽しむのはもちろん、品種によっては煮込み料理や炒め物、ソースなどにも使えます。

白玉ねぎ＝新玉ねぎ？

白くてみずみずしい見た目から「新玉ねぎと同じ？」と思うかもしれませんが、白玉ねぎと新玉ねぎは別ものです。

「白玉ねぎ」は、色やタイプによる呼び方。

一方「新玉ねぎ」は、早く収穫される品種を収穫後に乾燥させず、すぐに出荷したものです。

そのため、白玉ねぎだけでなく、黄玉ねぎも新玉ねぎとして出回ります。

🔴 赤玉ねぎは、鮮やかな色が特徴！

赤紫色が目を引く「赤玉ねぎ」。

「紫玉ねぎ」と呼ばれることもあります。

この鮮やかな赤紫色には、アントシアニン系の色素が関係しています。

辛みが比較的穏やかな品種もあり、薄くスライスしてサラダやマリネなどに使えば、料理の彩りにも。

味だけでなく、見た目も楽しめる玉ねぎです。

🧅 黄・白・赤を比べてみると？

種類	特徴	使い方の例
🟡 黄玉ねぎ	一般的で幅広く使いやすい	炒め物・煮物・カレーなど
⚪ 白玉ねぎ	辛みが比較的穏やかで、やわらかな食味のものも	サラダ・和え物・炒め物・煮込みなど
🔴 赤玉ねぎ	鮮やかな赤紫色が特徴	サラダ・マリネ・料理の彩りなど

ここで覚えておきたいのが、色による特徴はあくまで大まかな傾向ということ。

同じ白玉ねぎでも、品種が違えば辛みや甘み、食感、向いている料理なども変わります。

苗を選ぶときは「黄・白・赤」だけでなく、その品種がどんな特徴を持っているのかにも注目してみてくださいね🌱

🌱 色の違いを知ると、苗選びももっと楽しく！

普段何気なく食べている玉ねぎも、こうして比べてみると意外と個性があります。

定番の黄玉ねぎだけでなく、白玉ねぎや赤玉ねぎを育てて、食べ比べてみるのも家庭菜園の楽しみ方のひとつ。

「どんな玉ねぎを食べてみたい？」
「どんな料理に使いたい？」

そんなことを考えながら、育てる品種を選んでみてくださいね🧅🌱

---

関連記事

・玉ねぎの 貯蔵性を 高めるなら、 栽培からが 肝心！

・玉ねぎ苗、どれを選ぶ？

・新玉ねぎ、葉っぱも食べれるって知ってた？