新玉ねぎ、葉っぱも食べられるって知ってた？

🧅葉まで丸ごと楽しむ、家庭菜園ならではの収穫方法

春に楽しみたい、みずみずしい新玉ねぎ🧅

やわらかく辛味も比較的穏やかなので、スライスしてサラダにしたり、加熱して甘みを楽しんだり。いろいろな料理で楽しめます。

そんな新玉ねぎを家庭菜園で収穫したとき、玉の上についている青い葉っぱ、どうしていますか？

「食べるのは玉の部分だから」と、そのまま切って処分してしまいそうですが……

実は、その葉っぱも食べられるんです！🌱

緑色でやわらかく、みずみずしい葉なら、玉の部分だけでなく、葉まで一緒に楽しむことができます。

🧅 葉まで食べるなら、収穫のタイミングがポイント！

葉まで楽しみたいなら、玉が完全に太り切るまで待つのではなく、葉が青々としてやわらかいうちに収穫するのがポイント。

玉がまだ少し若いうちに、葉を切らずにそのまま、葉ごと丸ごと収穫します。

「もっと玉を大きくしてから」と待つだけでなく、少し早めに収穫して葉まで味わえるのは、自分で育てる家庭菜園ならではの楽しみ方です🌱

🍳 葉っぱはどうやって食べる？

収穫した葉は、ネギのような感覚で普段の料理に使えます。

刻んでお味噌汁などの汁物に入れたり、炒め物に加えたり、薬味にしたり。

玉の部分はサラダや料理に、葉の部分は汁物や炒め物にと、1株を余すことなく楽しめます。

葉がかたくなっていたり傷んでいたりする場合は、状態のよい部分を選んで使いましょう。

🌱 育てたからこそ、葉まで味わってみよう！

普段スーパーで玉ねぎを買っていると、玉の部分に目がいきがち。

でも、自分で育てた新玉ねぎなら、収穫のタイミングを自分で選べるのも魅力です。

せっかく育てた新玉ねぎ。
葉が青くやわらかいうちに収穫できたら、玉だけでなく葉まで一緒に味わってみてくださいね🧅🌱

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